蒙自市市场监管局对红河学院柠檬时代餐饮经营者开展网络餐饮食品安全专题培训

为推进全市的网络餐饮食品安全专项整治工作，进一步压实校园内餐饮服务单位主体责任，提升食品安全管理水平，保障广大师生“舌尖上的安全”，近日蒙自市市场监管局新安所市场监管所组织红河学院柠檬时代生活服务区的所有餐饮服务经营者（含网络餐饮经营者），举办了2026年餐饮食品安全专题培训会，重点对网络餐饮食品安全专项工作进行了讲解。

    培训会上，监管所执法人员紧密结合校园餐饮消费特点和当前网络订餐监管要求，进行了重点明确、内容详实的讲解与指导。一是强调资质合规与信息透明，要求所有入网商户必须依法亮证经营，在网络平台主页显著位置公示真实、有效的食品经营许可信息，确保线上线下主体一致。二是聚焦后厨操作规范，深入解读《餐饮服务食品安全操作规范》，对经营过程中存在的食品安全风险如何进行防控，比如原料采购查验、加工制作过程、餐具清洗消毒、从业人员健康管理及环境卫生控制等关键环节进行了再强调、再规范。三是明确配送过程安全要求，倡导推广使用“食安封签”，确保外卖餐品在“最后一公里”的配送安全。四是以案释法强化风险警示，通过剖析近年来典型的食品安全违法案例，警示经营者必须严守法律底线，诚信经营。

会议特别指出，红河学院柠檬时代的餐饮服务面向的是高素质、高关注度的师生群体，社会影响广泛，各餐饮单位必须牢固树立“校园食品安全无小事”的责任意识，将食品安全作为经营活动的首要前提。会议要求，各经营者会后应立即开展自查自纠，对照培训要求全面排查风险隐患，切实履行好食品安全主体责任。

此次培训针对性、实用性强，得到了参会经营者的积极响应。大家纷纷表示，培训内容“接地气”、要求清晰，对如何规范开展网络餐饮经营有了更深刻的认识，后续将严格落实各项要求，共同守护校园食品安全防线。下一步，蒙自市市场监管局新安所监管所将持续加强日常监督检查与指导，推动红河学院网络餐饮服务质量与安全水平持续提升，营造安全、放心的校园餐饮消费环境。

蒙自市市场监督管理局

2026年3月25日